Problemas Alimentares: Alergia, Sensibilidade ou Intolerância?

Muitas pessoas confundem alergia alimentar, sensibilidade e intolerância a certos alimentos. No entanto, cada uma dessas condições possui causas e manifestações distintas.

Alergia Alimentar

Uma reação alérgica acontece rapidamente, em questão de minutos ou poucas horas após a ingestão do alimento.

➡ Exemplo: Amendoim ou clara de ovo.

Nesses casos, o sistema imunológico libera histamina e outras substâncias, como a imunoglobulina E (IgE), desencadeando sintomas quase instantaneamente, como:
✅ Coceira e vermelhidão na pele.
✅ Inchaço rápido e severo na boca e na garganta.
✅ Restrição da respiração.

⚠ Atenção! Em casos graves, pode ocorrer choque anafilático, uma condição potencialmente fatal que exige atendimento médico imediato.

Sensibilidade Alimentar

A sensibilidade alimentar, muitas vezes chamada erroneamente de intolerância, é uma reação retardada do organismo. Os sintomas podem levar de 45 minutos a até 3 ou 4 dias para se manifestar.

Os efeitos variam e podem incluir:
✅ Inchaço e erupções na pele.
✅ Dor de cabeça.
✅ Distensão abdominal, indigestão severa e diarreia.

O sistema imunológico reage com o aumento da produção de imunoglobulinas IgG e IgM, além da liberação de proteínas inflamatórias.

Como identificar a sensibilidade alimentar?

✔ Fazer uma dieta de eliminação por pelo menos 1 mês.
✔ Realizar exames de sangue para avaliar a resposta do sistema imunológico.
✔ Manter um diário alimentar para registrar sintomas.

Intolerância Alimentar

Diferente da alergia e da sensibilidade, a intolerância não envolve o sistema imunológico. Ela ocorre quando o sistema digestivo não consegue processar um determinado alimento.

➡ Pode ter origem genética (exemplo: doença celíaca) ou não genética (exemplo: intolerância à lactose).

Exemplo: Intolerância à Lactose

O corpo não produz quantidade suficiente da enzima lactase, essencial para digerir a lactose (açúcar do leite).

Os sintomas incluem:
✅ Náusea e vômito.
✅ Dor ou desconforto abdominal.
✅ Distensão abdominal, gases e diarreia.
✅ Prisão de ventre e outros problemas gastrointestinais.

Resumo das Diferenças